|
Bourgondisch Kippannetje Met Spekreepjes En Rode Wijn.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 el olijfolie
125 gr magere spekreepjes
500 gr kipfilet, in blokjes
1 ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, geperst
2 blikjes tomatenpuree (`a 70 gr)
2 el bloem
300 ml rode wijn
3 el olijven
2 tl gedroogde Provençaalse kruiden
Peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de oven op 180- graden
Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de spekreepjes uit. Voeg de kipfilet toe en bak het vlees bruin aan. Bak de ui en de knoflook 1 minuut mee.
Schep er de tomatenpuree en de bloem door en bak nog 1 minuut. Schenk de wijn al roerende in de pan. Neem de pan van het vuur en voeg de olijven en de kruiden met peper en zout naar smaak toe.
Verdeel de kippenstoof over 4 pannetjes. Leg de deksels op de pannetjes.
Stoof de kippenpannetjes in de voorverwarmde oven in 30 minuten verder gaar. Lekker met franse frietjes en een salade.
|
|
|